Preppy Kitchenin John Kanell jakaa piirakkakuoren hakkeja tämän kiitospäivän käyttämiseen (YKSINKERTAINEN)

Herkullisen tekeminen kiitospäivä jälkiruoka tyhjästä voi osoittautua haastavaksi. Mutta jos noudatat oikeaa reseptiä, jälkiruokasi jättää vieraille varmasti sekuntia.

Yksi ikonisimmista jälkiruoista, joita tälle valmistellaan kiitospäivän loma on piirakka. Päätät sitten leipoa klassisia niittejä, kuten pekaanipähkinää, kurpitsaa tai omenaa, vaikein vaihe piirakan leivontaprosessissa on epäilemättä kuori.

Kyllä, kuten jokainen hyvin maustettu leipuri tietää, piirakkakuoren viimeistely ei ole helppo tehtävä. Siksi, Hämmentää kysyi ruoanlaitto- ja leivontaasiantuntija ja Preppy Kitchenin perustaja John Kanell, vinkeistä ja temppuista tämän lomakauden herkullisimman piirakkapohjan rakentamiseen.

The New Yorkin ajat myydyin kirjailija - joka teki yhteistyötä The Incredible Eggin kanssa — jakoi tämän lomakauden parhaiden piirakoiden leipomisen suositukset ja kiellot.

Lähde: Preppy Kitchen

Preppy Kitchenin perustajan John Kanellin mukaan lomapiirakan kuori on valmis käyttämään tätä kiitospäivää.

Lisäätkö piirakkapohjaan vodkaa? Raasta voita? Miten estät piirakkakuoren halkeilun?

Emme voineet olla neuvomatta ammattikokin kanssa täydellisen piirakkapohjan valmistamiseen.

'Jos teet asioita käsin, haluat mantelin kokoisia voita aina pieniksi hiekkamaisille paloiksi, jotka ovat niin pieniä, ettet näe niitä', John kertoi meille selittäen, että voi. kappaleiden tulee olla eri kokoisia, eivätkä kaikki 'yhtenäisiä'.

'Haluat saada kerroksia, kauniita hilseileviä piirakkakerroksia, melkein kuin linna', hän jatkoi. Mitä tulee siihen, pitäisikö kuoreen lisätä vodkaa, John selitti, että 'aina kun lisäät alkoholia, se kastelee taikinaa kosteuttamatta proteiineja, mikä tarkoittaa, että et tule saamaan sitkeyttä taikinan liiallisesta työstämisestä.'

Mitä tulee piirakkapohjan pyörittämiseen, John kertoi meille, että taikinan tulee olla kovaa, mutta ei 'liian kovaa'.

'Otat sen tiskille ja annat sen lämmetä viisi tai seitsemän minuuttia. Ja sinun pitäisi pystyä rullaamaan halkeilematta kokonaan', hän sanoi ja huomautti: 'Jos se halkeilee, se on todennäköisesti liian kylmä.'

Päättääksesi piirakan, John suosittelee aina munanpesua pintakuoren päälle.

'Sen lisäksi, että se tekee siitä kiiltävän, se antaa sinulle myös suojakerroksen, joka estää kuoren kastumista', hän sanoi.

Preppy Kitchenin mukaan lomaleivontajälkiruokahakkeja.

Toisin kuin ruoanlaitto, leivonta on tarkka tiede. Jos lisäät jotain liikaa tai liian vähän, jälkiruokasi voi olla täydellinen katastrofi.

Preppy Kitchenin perustaja jakoi asiantuntemuksensa ja jälkiruokia, jotka nostavat leipomotuotteesi kohoamista.

Yleisenä peukalosääntönä John kertoi meille, että leivottaessa munien tulee olla huoneenlämpöisiä.

'Kaikkia asioita, joita paistat uunissa, haluat saada etumatkan', hän selitti. 'Et koskaan halua laittaa jääkylmiä asioita uuniin, koska silloin keskustan paistaminen kestää niin kauan... ja päät palavat.'

Ainoa kerta, kun käytät kylmiä munia, on kun teet leivonnaisen kuorta.

Suklaajälkiruoan valmistuksessa John suosittelee lisäämään yhden tai kaksi ruokalusikallista tummaa kahvia.

'Et aio maistaa kahvia. Kahvi vain toimii suklaan kanssa ja sen alla on maku, joka nostaa sitä', John selitti ja lisäsi: 'Se vahvistaa suklaan makua.'